Raclette

Além de moda, a boa mesa também está entre os nossos assuntos preferidos.

E um programa gastronômico ideal para reunir uma boa turma de amigos é o RACLETTE, um prato à base do queijo de mesmo nome.

Prepará-lo é muiito fácil. O queijo é aquecido e raspado para, ser combinado com vários acompanhamentos.

Curiosidade básica: o nome raclette veio do verbo francês racler, que significa raspar.

O passado da raclette
Diz a lenda que a raclette nasceu há mais de 400 anos na região dos Alpes Suíços, no Cantão do Valais. Conta-se que, para matar a fome e se aquecer do frio, um homem que vivia na montanha pegou na despensa um queijo, derreteu-o diretamente no fogo da lareira e o comeu borbulhante, acompanhado de um bom vinho. Depois disso a prática virou tradição e, no século XX, o prato ficou mais sofisticado e fácil de fazer com o aparelho elétrico raclette.

Então vamos aproveitar o que nos resta de frio e curtir um bom vinho com uma maravilhosa raclette?
Dá pra preparar tudo em casa, porque hoje a racleteira tem um custo bem viável e é muito fácil de ser usada. Nela, o queijo é aquecido em pequenas frigideiras e raspado sobre os pratos com os outros acompanhamentos.

A nossa sugestão é montar uma mesa assim:
- queijos variados (raclette, estepe, tilsiter ou moleson, emmenthal e gruyère)
- batatas cozidas com a pele ou semi embrulhadas no papel alumínio
- presunto parma
- lombo defumado
- salame
- picles a gosto
- salsichas
- cogumelos
- pão italiano
- bom azeite
- pimenta do reino e sal

E, claro, para a raclette ficar completa não dá para esquecer de incluir na lista um bom vinho e bons amigos. =)